Протеїновий (білковий) коктейль в домашніх умовах, рецепти білкових коктейлів

протеїновий білковий коктейль в домашніх умовах рецепти

Спочатку білкові коктейлі, які нерідко називають протеїновими, вживалися виключно спортсменами. Білок (протеїн) – будівельний матеріал клітин, в якому спортсмени потребують великих кількостях для росту м'язової маси.

Особливою популярністю білкові коктейлі користувалися і досі користуються у спортсменів, які займаються бодібілдингом, пауерліфтингом – тими видами спорту, де велика м'язова маса – запорука спортивного успіху. Підвищене вживання білка допомагає нарощувати м'язову масу.

З часу, коли було вжито перший протеїнової коктейль для нарощування м'язів, саме поняття і відношення до білкових коктейлів істотно змінилося. Зараз білкові коктейлі вживають не тільки для того, щоб калічити масу тіла за рахунок зростання м'язів, але і щоб знизити об'єм тіла за рахунок зниження питомої ваги жиру.

Для зниження об'єму тіла один або два прийоми їжі замінюють протеїновим коктейлем – і вагу поступово знижується. Це відбувається по ряду причин. По-перше, калорійність білкового коктейлю нижче, ніж калорійність середньостатистичного обіду. За рахунок цього відбувається загальне зниження добової калорійності раціону. По-друге, на перетравлення білків організм витрачає до третини отриманої з білками енергії, що в результаті призводить до зниження ваги.

Гідності білкових коктейлів

Білковий коктейль дарує відчуття ситості за рахунок того, що білок дуже довго засвоюється. Тривале відчуття ситості при відносно невисоку калорійність порції напою – ідеальне поєднання для тих, що худнуть.

Білкові коктейлі прискорюють обмін речовин. Вживання протеїнових коктейлів у поєднанні з силовими навантаженнями призводить до збільшення м'язової маси, а чим більше м'язова маса, тим швидше відбуваються обмінні процеси. Метаболізм прискорюється при великій м'язовій масі.

Білкові коктейлі – джерело кальцію, брак якого призводить до остеопорозу, особливо у жінок літнього віку.

Багато білкові коктейлі містять у своєму складі ягоди і фрукти, що, з одного боку робить напій більш смачним, з іншого – збагачує його вітамінами і мінералами.

Білкові коктейлі – відмінний варіант для вагітних жінок. Багато жінок під час вагітності набирають зайву вагу, вживання білкових коктейлів допомагає уникнути цього і збагатити організм кальцієм, в посиленому вступі якого потребують вагітні.

Нерідко білкові коктейлі пропонують дітям, особливо вибагливим в плані харчування. Незвичайний напій багатьом дітям доводиться по душі, і таким чином вдається вирішити проблеми з дитячим харчуванням.

Протеїнові (білкові) коктейлі в домашніх умовах

Головний принцип білкового коктейлю – максимум білка в рідкому вигляді плюс додавання в незначній кількості вуглеводів і в ще меншому – жирів.

За основу беруться молочні і кисломолочні продукти: молоко, кефір, натуральний йогурт, ряжанка. Крім рідких білків, коктейлі нерідко додають і інші джерела нежирного білка: яйця, курячі і перепелині, знежирений сир. Хорошою основою протеїнового коктейлю можна вважати і сухе молоко.

Приготувати білковий коктейль можна також на основі протеїнових коктейлів, які продаються у магазинах спортивного харчування.

як вуглеводної добавки використовують фрукти, ягоди, цукати, мед, варення, в рідкісних випадках – цукор, переважно тростинний. Нерідко білкові коктейлі готують із додаванням значної кількості фруктових соків. Мова йде про натуральні напої, свіжовіджатих, а не про пакетованому продукт промислового виробництва.

Жирність білкових коктейлів додають як з допомогою рослинного масла – додають ложку будь-якого рослинного масла в коктейль, так і з допомогою горіхів і насіння. У цьому випадку горіхи і великі насіння попередньо розмелюють.

Рецепти білкових коктейлів

Протеїновий коктейль класичний

На 200 грамів молока середньої (2,5%) жирності необхідно 50 грамів знежиреного сиру, два білка відварених курячих яєць, 1 столова ложка меду, один стиглий банан. Всі інгредієнти змішати в блендері. Якщо банан попередньо заморозити, то коктейль вийде по консистенції схожий на морозиво.

Збільшити жирність коктейлю можна шляхом додавання однієї чайної ложки рослинної олії. При цьому жирність молока не потрібно збільшувати, а сир все одно брати знежирений. Справа в тому, що рослинний і тваринний жир відіграють різну роль в обмінних процесах і збільшення кількості тваринного жиру призведе до збільшення маси тіла за рахунок жирових відкладень. А це не потрібно нікому.

Білковий коктейль з вівсянкою

На 200 мл молока знадобиться 100 грамів сиру, один стиглий банан, столова ложка меду, 3 столові ложки вівсяних пластівців. Всі інгредієнти подрібнити в блендері.

Шоколадний протеїновий коктейль

На 200 грамів молока необхідно: 300 грамів знежиреного сиру, 100 грамів чистої кип'яченої води (охолодженої) і одну столову ложку какао. Все розмішати.

Солодкий білковий коктейль з соєвого молока

На 300 мл соєвого молока: така ж кількість знежиреного сиру, 8-10 волоських горіхів, 3 столових ложок какао, щіпка кокосової стружки. Соєве молоко має солодкуватий смак, а кокосова стружка надає пікантності. Можна додати столову ложку какао-порошку. Це – ідеальний білковий коктейль для любителів солодкого: відсутність цукру і солодкий смак.

Ягідний білковий коктейль

буде Потрібно 100 грамів ягід, зазвичай беруть полуницю або малину. Якщо немає свіжих ягід, то підійдуть і заморожені. На 100 грамів ягід – 200 грамів натурального йогурту, без цукру та домішок. Все змішати в блендері.

Банановий білковий коктейль

На 300 грамів молока – один стиглий банан, 10% жирності вершки, по дрібці ванільного цукру і кориці. Якщо немає обмежень щодо вживання жирів, то замість вершків можна взяти морозиво.

Протеїновий коктейль із злаків

На повний гранований стакан топленого молока (250 мл) взяти 250 грамів сиру, по одній столовій ложці вівсяних пластівців і зародків пшениці. Додати чайну ложку льняного масла, все перемішати.

Білковий коктейль з паприкою

На склянку молока – 200 грамів сиру і дрібку солодкої червоної паприки. Перець прискорює обмін речовин.

Поживний білковий коктейль

На 250 мл молока: 100 грамів сиру, 5 перепелиних яєць, 1 столова ложка меду, дві столові ложки сухого молока, така ж кількість знежиреної сметани, подрібнені родзинки і курага – за смаком. Допускається використання як сирих яєць, так і варених.

Як пити протеїновий коктейль

Протеїновий коктейль п'ють за 40 хвилин до тренування, якщо необхідно наростити м'язову масу. Також корисний протеїновий коктейль відразу після пробудження замість звичного сніданку. Білковий коктейль для вечірнього прийому повинен містити максимальну кількість білка майже без вуглеводів: без меду, солодких фруктів і сухофруктів. Вживають білковий коктейль трохи теплим, приблизно 37 градусів.